Y bueno, llego la fecha que muchos odian – o aman en secreto – y que sirve de pretexto para hacer algo divertido para la persona que amamos. En está ocasión, nos dimos a la tarea de recolectar lo necesario para preparar chocolate casero, pues siempre será un gesto más significativo entregar algo hecho por nuestras propias manos. Necesitamos lo siguiente:

1. Una cacerola mediana de fondo grueso
2. Una cacerola pequeña que pueda acomodarse muy bien dentro de la mediana
3. Una pala de madera o silicón que resista el calor
4. Un par de tenedores
5. Una pinza de cocina o de panadero
6. Moldes de plástico para chocolate
7. Pinceles si queremos hacerle algún decorado llamativo
8. Material para decoración como frutas secas, nueces, gomas, cereales y colorantes vegetales
9. Y por supuesto, chocolate para fundir ya sea en tablilla o barra.

¿Cómo derretir el chocolate?

Se le llama baño maría y consiste en colocar el chocolate para fundir en una cacerola pequeña, luego colocar esta cacerola pequeña dentro de otra de mediano tamaño, llenar el espacio medio con agua y llevarlo al fuego, recomendando no rebasar los 120° F (48.8°C) para el chocolate oscuro o 110°F (43.3°C) para el blanco. Por cierto, sólo se busca derretir el chocolate, no lo caliente de más o puede quemarse, pegarse e incluso perder su brillo.

Para hacer el chocolate casero

Sólo hay que vertir el chocolate derretido en cada molde, si desea hacer un chocolate relleno puede ir introduciendo algún elemento de relleno como una nuez, o una fruta sece, también colocar un poco de cereal y revolver con uno de los tenedores para luego seguir vertiendo el chocolate dentro del molde. Una vez tenga los moldes llenos, espere un poco hasta que el chocolate este firme, puede incluso refirgerarlo entre 5 o 10 minutos.

En este punto también puede utilizar los tenedores para hacer líneas sobre la parte superior, también puede utilizar un decorador de pastel y hacer figuras sobre la parte superior con el chocolate sobrante. Otra idea es derretir chocolate blanco y mezclarlo con los colores vegetales y hacer esas figuras o líneas con él. Las figuras pueden ser estrellas, corazones, rombos, etc.

El chocolate sobrante puede utilizarse para decorar galletas, pretzels, muffins o cualquier otro postre, e incluso fresas o cerezas.

Créditos de las fotos:

1. Chocolate peanut butter fudge de Elana Pantry.
2. Chocolate de Peter Pearson
3. Chocolates de Robyn Lee

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